Cuisinier - Charentay H/F - Communes

Réchauffe des plats en liaison froide pour le service de restauration scolaire et entretien de la cuisine.- récupérer le pain- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel - effectuer la mise en place de la salle à manger ;- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;- laver la vaisselle en machine et les plats ;- effectuer l'entretien courant des appareils et installations ( lave-vaisselle, plan de travail...) ;

- SAVOIRS :* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).* Maîtriser les techniques de nettoyage.* Posséder les bases du service en salle.- SAVOIR FAIRE :* Savoir présenter les plats.* Evaluer la qualité des produits de base.* Vérifier les préparations culinaires.* Appliquer les règles de sécurité du travail.- SAVOIR ETRE :* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).* Etre autonome et force de proposition.* Avoir le sens de l'organisation.* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.* Avoir le sens du service public.

• Entretien des lieux
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Service en salle
• Force de proposition
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de nettoyage
• Sens de l’organisation