Chef de Partie Pâtisserie H/F - Restaurant Les Maritonnes

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1*****, 2****, 2***
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUES

Chaque dessert qui quitte vos mains doit être une signature du restaurant Les Maritonnes.

En tant que chef de partie pâtisserie, vous contribuez directement à la qualité et à la réputation de la table. Vous travaillez au sein d'une brigade expérimentée où précision, goût et rigueur sont essentiels.

Vous collaborez étroitement avec le chef pâtissier et l'équipe de cuisine pour assurer une production fluide et une présentation irréprochable. Vous intervenez à chaque étape, de la préparation à la finition des desserts servis au restaurant et lors des événements.

Vos responsabilités couvrent plusieurs domaines clés :

- Réaliser les préparations pâtissières selon les fiches techniques
- Assurer la mise en place quotidienne du poste pâtisserie
- Dresser les desserts à la commande avec soin et rapidité
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits
- Participer à la création de nouvelles recettes avec le chef pâtissier
- Gérer les stocks et les besoins en matières premières
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Le poste exige une bonne résistance au rythme soutenu des services et un goût prononcé pour la précision. Vous évoluerez dans un environnement où la qualité du geste et la constance priment sur la rapidité. Votre savoir-faire contribue à l'expérience globale du client et au positionnement du restaurant sur sa carte sucrée.

Vous aimez travailler la pâtisserie avec méthode et exigence. Vous savez que la réussite d'un dessert repose sur la maîtrise des bases et l'attention aux détails.

Pour ce poste, nous recherchons une personne capable de s'intégrer dans une brigade organisée et d'assurer la production avec régularité et autonomie.

- Formation en pâtisserie (CAP, BTM ou équivalent)
- Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration gastronomique ou traditionnelle
- Bonne maîtrise des cuissons, crèmes, pâtes et décors
- Esprit d'équipe et communication fluide avec la cuisine
- Rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité
- Sens du goût et de l'esthétique dans la présentation des desserts

Le poste exige une réelle fiabilité, de la précision dans l'exécution et une envie constante de progresser aux côtés d'une équipe investie.